Masala Milk Tea

In Nepal en India wordt het vaak gedronken: Masala Milk Tea. Ook wel bekend onder de naam Masala Chai Tea. Hier is het recept!

Ingrediënten

• 10 green kardemom peulen, de zaadjes eruit gehaald
• 1 (1 1/2-inch) stukje kaneelstok
• 4 witte peperkorrels
• 1/4 theelepel venkelzaadjes
• 470 mL volle melk
• 3 1/2 eetlepel lichtbruine suiker (meer of minder naar smaak)
• 1/2 theelepel gemalen gember
• 470 mL water
• 5 theelepels zwarte thee

Bereiding

Vermaal de kardemomzaadjes, kaneelstok, peperkorrels en venkelzaadjes met een vijzel. Breng de melk aan de kook en roer de lichtbruine suiker, het kruidenmengsel, de gember en een snufje zout door de melk. Zet het vuur laag en laat de smaken 3 minuten lang goed in de melk trekken. Vergeet niet af en toe te roeren!

Ondertussen breng je het water aan de kook en voeg je de theeblaadjes toe. Laat 1 minuut koken. Schenk het theemengsel vervolgens door een fijne zeef in het melk-kruidenmengsel. Kook nog 1 minuutje zachtjes door. Goed doorroeren alvorens de Masala Milk Tea te serveren.